La Sal

  La mar se come los riscos, la mar está como un infierno o  la mar está llegando a los salados. Estas expresiones describen la mar cuando está agitada.
Es bueno que la mar lave los riscos porque cuando venga la calma, los charcos quedarán llenos de agua limpia y si los días son soleados y se evapora, quedará la sal que antes estaba mezclada con el agua. Antiguamente la tarea de recogida de sal era importante pues en esta época se recogía la que se iba a necesitar durante todo el año. Era importante aprovisionar la despensa salando alimentos como la carne y el pescado.
A los que de pequeños colaborabamos con esta tarea, aún nos queda la nostalgia y disfrutamos recogiendo un poco de sal para nuestra cocina. Esta sal tiene un olor y un sabor especial.
¡Recuerda si vas a recoger sal que los charcos han de estar limpios! Esto es suficiente para distinguir la buena de la mala sal.